Passievruchten cheesecake (zonder bakken)

Verkruimel een groot pak biscuitjes. Smelt 90 gram boter. Voeg hier de verkruimelde biscuitjes en 60 gram basterdsuiker aan toe. Bekleed met dit koekjesmengsel de bodem van een springvorm van 20 cm. en laat het geheel afkoelen. Klop 160 ml. slagroom stevig zonder suiker. Klop 360 gr. roomkaas (monchou of iets dergelijks) romig en voeg hier voorzichtig de geklopte slagroom en 5 eetlepels Thursday Cottage Passievruchten aan toe. Voeg naar smaak poedersuiker toe. Verdeel het kaasmengsel over de koekjesbodem en laat de taart in de koelkast opstijven. Koel serveren.